Camarones salteados con mango y piña

La carne con frutas nunca ha sido de mis platos predilectos, pero reconozco que muchos de mis conocidos la consumen con mucho agrado. Quizás seas tú unos de ellos, si es así, aquí te dejo una receta que puede gustarte mucho.

Ingredientes para 10 raciones

Camarón                                                     2000 gramos

Cebolla                                                        120 gramos

Sal                                                                5 gramos

Pimienta blanca                                           2 gramos

Ajo                                                                20 gramos

Aceite de oliva                                              60 ml

Caldo de pescado                                        500 ml

Vino blanco                                                  80 ml

Perejil                                                           6 gramos

Mango en dados                                          500 gramos

Piña en dados                                              970 gramos

Arroz                                                           500 gramos

Preparación

1. Limpia los camarones. Salpiméntalos y saltéalos en aceite. Resérvalos en calor.
2. En el mismo recipiente sofríe la cebolla cortada y el ajo.
3. Incorpora los dados de piña y de mango.
4. Continua cocinando, mientras perfuma con vino y verte el caldo de pescado.
5. Mantén la cocción hasta obtener la consistencia deseada.
6. Rectifica el sabor y coloca los camarones salteados.
7. Cocina por dos minutos más.
8. Sírvelos calientes. Como guarnición utiliza los dados de mango y piña, así como el arroz blanco.
9. Decora con ramas de perejil.