Machuquillo de plátano verde

El machuquillo de plátano verde es un plato muy sencillo de elaborar, así como muy exquisito, muy consumido anteriormente, pero que, lamentablemente, ya apenas se elabora y consume en la Cuba de hoy.
Combina deliciosamente la carne de cerdo y los plátanos verdes.

Ingredientes para 10 raciones

Carne de cerdo                                            1160 gramos

Chicharrones de cerdo                                 250 gramos

Plátano verde                                               5 unidades

Ajo                                                               30 gramos

Sal                                                                5 gramos

Aceite o grasa de cerdo                               500 gramos

Limón al gusto 

Preparación

1. Corta la carne en dados pequeños y fríelos en grasa caliente.
2. Pela y corta en ruedas los plátanos verdes. Fríelos en forma de tostones y muélelos.
3. Incorpora la masa a la grasa caliente perfumada con ajo.
4. Agrega las masas de cerdo y chicharrones molidos.
5. Sazona con sal y limón al gusto, y mezcla bien.
6. Sírvelo caliente, en forma de torta, pequeñas bolas, o sin moldear.