Arroz con calabaza

Este es uno de los platos preferidos de mi mamá. A mi no me gustaba, pero desde hace un tiempo he encontrado que es una receta muy rica, para mi suerte, a mi hija y esposo les encanta. Te garantizo un sabor delicioso en un plato nutritivo y fácil de elaborar.

Chatinos, Tachinos, o Tostones

La forma de preparar los plátanos fritos dos veces y aplastados, proviene del Congo, se conoce como chatinos, tostones, tachinos o plátanos a puñetazos. Una variante muy agradable de este plato es preparar los tostones rellenos. Claro, en ese caso, tienes que rellenarlos antes de aplastarlos. Por lo general los he elaborado rellenos de queso y jamón, mmmmm, sencillamente deliciosos.

Chatinos, Tachinos, o Tostones

La forma de preparar los plátanos fritos dos veces y aplastados, proviene del Congo, se conoce como chatinos, tostones, tachinos o plátanos a puñetazos. Una variante muy agradable de este plato es preparar los tostones rellenos. Claro, en ese caso, tienes que rellenarlos antes de aplastarlos. Por lo general los he elaborado rellenos de queso y jamón, mmmmm, sencillamente deliciosos.

Mariquitas de plátano (chicharritas)

Está entre los platos más fáciles que conozco, y lo mejor con muy pocos ingredientes. Apropiadas siempre lo mismo como saladito que como guarnición. Casi no recuerdo alguna tarde de dominó en la que no tuviéramos un buen plato de chicharritas o mariquitas, entre más crijientes más apetecibles.

Mariquitas de plátano (chicharritas)

Está entre los platos más fáciles que conozco, y lo mejor con muy pocos ingredientes. Apropiadas siempre lo mismo como saladito que como guarnición. Casi no recuerdo alguna tarde de dominó en la que no tuviéramos un buen plato de chicharritas o mariquitas, entre más crijientes más apetecibles.

Plátano maduro frito

Preparación originaria de África. En Cuba gustan mucho, tanto a grandes como a chicos. Casi me atrevería a asegurar que no hay cubano que no haya comido platanitos maduros. Son muy fáciles de hacer, y siempre bienvenidos en una mesa cubana.  Son exquisitos.

Bolas de plátano pintón

Este platillo va un poco en decadencia, pero es una lástima, muchas recetas tradicionales se han ido perdiendo con el paso del tiempo y los problemas económicos de la isla. De cualquier forma no sólo lo puedes usar como guarnición, sino tambien en reuniones de amigos, donde sirves algunas variedades a modo de saladitos.

Matajibaro

El matajíbaro es, en mi opinión, el hermano mayor del fufú. Creo que está en peligro de extinción. Es un plato bien sabroso, y apenas se diferencian en que el matajíbaro hay que moler el plátano, en el fufú se aplasta.muy rico en todo momento.

Matajibaro

El matajíbaro es, en mi opinión, el hermano mayor del fufú. Creo que está en peligro de extinción. Es un plato bien sabroso, y apenas se diferencian en que el matajíbaro hay que moler el plátano, en el fufú se aplasta.muy rico en todo momento.

Caricato al estilo santiaguero

Esta es la forma en la que se elabora en Santiago de Cuba.

Caricato al estilo santiaguero

Esta es la forma en la que se elabora en Santiago de Cuba.

Fufú de plátano

Según Fernando Ortiz, le denominaban fufú, porque los negreros ingleses usaban la expresión food, food, que significa "comida", y ese era el plato que le brindaban para sostenerlos. Se le conoce también, en el Caribe, como machuquillo, matajíbaro, mofongo en Puerto Rico, y mangú en República Dominicana.

Fufú de plátano

Según Fernando Ortiz, le denominaban fufú, porque los negreros ingleses usaban la expresión food, food, que significa "comida", y ese era el plato que le brindaban para sostenerlos. Se le conoce también, en el Caribe, como machuquillo, matajíbaro, mofongo en Puerto Rico, y mangú en República Dominicana.

Plátano maduro relleno

Definitivamente esta es una forma muy inusual de preparar el plátano vianda maduro, pero no por ello menos sabrosa. Quizás no lo hayas intentado antes, aunque si te cuento que es una muy buena idea cuando quieres sorprender a tu familia. Delicioso tanto para grandes como para chicos, sobretodo para los pequeños, te puedo asegurar.

Plátano maduro relleno

Definitivamente esta es una forma muy inusual de preparar el plátano vianda maduro, pero no por ello menos sabrosa. Quizás no lo hayas intentado antes, aunque si te cuento que es una muy buena idea cuando quieres sorprender a tu familia. Delicioso tanto para grandes como para chicos, sobretodo para los pequeños, te puedo asegurar.

Guiso de plátano pinto con quimbombó

El quimbombó es un alimento que contribuye a vigorizar el organismo, además de ser refrescante, su alto contenido de fósforo ayuda a fortalecer la actividad cerebral. Contiene además, calcio, azucares, ácido oxálico y flavonoides.
El plato a continuación mezcla muy agradablemente el plátano vianda y el quimbombó con especias, sacando un sabor delicioso que puedes combinar con arroz, carnes e incluso purés de distintas viandas.

Guiso de plátano pinto con quimbombó

El quimbombó es un alimento que contribuye a vigorizar el organismo, además de ser refrescante, su alto contenido de fósforo ayuda a fortalecer la actividad cerebral. Contiene además, calcio, azucares, ácido oxálico y flavonoides.
El plato a continuación mezcla muy agradablemente el plátano vianda y el quimbombó con especias, sacando un sabor delicioso que puedes combinar con arroz, carnes e incluso purés de distintas viandas.

Plátano tentación

¡Qué ricos los platanitos en tentación!. Algunos los consumen como acompañantes en las comidas, aunque otros incluso como postre, y es que tiene el nombre adecuado, es toda una tentación ese rico sabor dulzón que se presta para las dos ocasiones. Lo cierto es que de ambas formas es un plato delicioso, y te quedas con ganas de más.

Plátano tentación

¡Qué ricos los platanitos en tentación!. Algunos los consumen como acompañantes en las comidas, aunque otros incluso como postre, y es que tiene el nombre adecuado, es toda una tentación ese rico sabor dulzón que se presta para las dos ocasiones. Lo cierto es que de ambas formas es un plato delicioso, y te quedas con ganas de más.

Empanada de maíz y yuca

Estas deliciosas empanadas, usadas frecuentemente por los vendedores pregoneros, se les discute su paternidad entre la zona de Camagüey o la parte más oriental de Cuba. En Colombia también preparan una variante muy sabrosa, pero que difiere un poco en los modos de preparación. En cualesquiera de las formas son siempre riquísimas. Ideal para ofrecer a tus invitados, o sencillamente cuando deseas que tus hijos coman algo bien rico y nutritivo.