Sorbet de piña

La piña es, por lo general, una de las frutas preferidas por grandes y chicos, debido a su sabor, aunque la mayoría desconoce qué propiedades beneficiosas la caracterizan. Al igual que la mayoría de las frutas, posee un contenido calórico aceptable, algo muy positivo porque te ayuda a controlar el aporte de calorías en la dieta.

Ingredientes para 10 raciones

Piña                                                           1000 gramos

Huevo                                                        3 unidades

Azúcar                                                       500 gramos

Preparación

1. Pela y raya la piña, y exprímela para extraerle el jugo.
2. Casca los huevos, separa las claras de las yemas.
3. Bate las yemas e incorpora el azúcar, el jugo de la piña y agua, si es necesario. Mezcla bien.
4. Cuela y semicongela el líquido resultante. Bátelo repitiendo la operación 2 ó 3 veces.

Nota: Puede utilizar mamey, anón o guayaba, en cualquier caso, se procede igual.