Ensalada de naranja, maíz y cebolla

Esta receta es muy fácil, y también muy sabrosa. El maíz le da un toque muy especial, y combina muy bien con los otros ingredientes. A mi hija le encanta. Es también un plato muy nutritivo, y que se adapta a cualquier ocasión.

Ingredientes para 10 raciones

Naranja                                                             1000 gramos

Cebolla morada                                                 300 gramos

Sal                                                                     3 gramos

Pimienta blanca                                                 2 gramos

Aceite de oliva                                                   50 ml

Aceitunas negras                                               30 unidades

Lechuga                                                             20 hojas

Zumo de naranja o limón                                   40 ml
Maíz baby                                                          300 gramos

Preparación

1. Pela la naranja y córtala en rodajas.
2. Pela y corta la cebolla en anillas.
3. Limpia y lava las hojas de lechuga.
4. Corta el maíz baby en tamaños de una pulgada, aproximadamente.
5. Prepara la salsa vinagreta con aceite de oliva, zumo de naranja o zumo de limón (al gusto), sal y pimienta blanca.
6. Haz un lecho de lechuga en el plato, dispón encima, rodajas de naranja, anillas de cebolla y aceitunas negras, y los pedazos de maíz. También puedes, sencillamente, mezclar los ingredientes, que es como más me gusta a mi, porque así la lechuga se combina deliciosamente con el sabor de los otros ingredientes. Hazlo con arte, recuerda que la comida entra primero por la vista y el olfato.
7. Adereza con la salsa vinagreta.

Ensalada de remolacha, lechuga, pepino y tomate

A los cubanos nos encanta el tomate, es uno de los vegetales usuales en nuestra mesa. El pepino, la lechuga y la remolacha también vienen con frecuencia a nuestra recetas, y los juntamos en una rica ensalada, el disfrute es mayor en todos los sentidos. Lo bueno de las ensaladas es que las podemos acompañar de incontables platos.

Ensalada de maíz y quimbombó

Una combinación no muy común, pero no por ello menos deliciosa. Espero la disfrutes como lo hemos hecho nosotros.

Ensalada oriental

Una ensalada deliciosa, muy fácil de preparar y de digerir. Una combinación excelente de berenjena, ají, cebolla, y sardina, con algunos ingredientes más. Espero la dsifrutes, porque es realmente muy apropiada para una dieta muy nutritiva y baja en calorías.

Mousse de berenjena

Yo descubrí la berenjena hace poco. Lamentablemente, donde viví antes no es un vegetal muy usual en los mercados, y aunque si conocía su existencia no la había comido. Bueno, lo importante, es que ya la incorporé en la dieta diaria de mi familia. Lo cierto es que ya me he preparado algunos platos muy sabrosos, y este a continuación, es uno de ellos. Espero te guste también a ti.

Guacamol

El aguacate es un delicioso fruto tropical, que muchos evitan por tener fama de ser “una fruta que engorda”.
Lo cierto es que el aguacate es rico en calorías, pero no tiene por qué engordarnos. Todo en exceso trae consecuencias, en el caso de esta fruta sólo es cuestión de consumirlo con moderación.
Es rico en ácido oleico, un ácido graso que ayuda a controlar de manera adecuada nuestros niveles de colesterol. También es una fruta muy rica en fibra, por lo que ayuda a saciar nuestro apetito y a evitar el estreñimiento. Entre otras, ayuda a controlar los niveles de glucosa (azúcar) en sangre.

Huevo duro guisado

Si no eres cubano y has leido algunas recetas cubanas, ya te habrás dado cuenta que usamos frecuentemente la salsa criolla, y es que nos gusta mucho, por eso preparamos disímiles platos incorporándosela. El huevo no escapa a ello, por eso es usual que cuando preparamos huevos duros le agreguemos la salsa. Así quedan muy ricos.