Ensalada de naranja, maíz y cebolla

Esta receta es muy fácil, y también muy sabrosa. El maíz le da un toque muy especial, y combina muy bien con los otros ingredientes. A mi hija le encanta. Es también un plato muy nutritivo, y que se adapta a cualquier ocasión.

Ingredientes para 10 raciones

Naranja                                                             1000 gramos

Cebolla morada                                                 300 gramos

Sal                                                                     3 gramos

Pimienta blanca                                                 2 gramos

Aceite de oliva                                                   50 ml

Aceitunas negras                                               30 unidades

Lechuga                                                             20 hojas

Zumo de naranja o limón                                   40 ml
Maíz baby                                                          300 gramos

Preparación

1. Pela la naranja y córtala en rodajas.
2. Pela y corta la cebolla en anillas.
3. Limpia y lava las hojas de lechuga.
4. Corta el maíz baby en tamaños de una pulgada, aproximadamente.
5. Prepara la salsa vinagreta con aceite de oliva, zumo de naranja o zumo de limón (al gusto), sal y pimienta blanca.
6. Haz un lecho de lechuga en el plato, dispón encima, rodajas de naranja, anillas de cebolla y aceitunas negras, y los pedazos de maíz. También puedes, sencillamente, mezclar los ingredientes, que es como más me gusta a mi, porque así la lechuga se combina deliciosamente con el sabor de los otros ingredientes. Hazlo con arte, recuerda que la comida entra primero por la vista y el olfato.
7. Adereza con la salsa vinagreta.