Ensalada de tomates, cebolla y queso Mozarella

Me encanta el tomate, es mi gusto un ingrediente que no me puede faltar en las ensaladas. Mi preferido es el llamado `por nosotros tomate de ensalada, pero sinceramente, cuando no lo tengo, los otros tambien me vienen muy bien. En Cuba lo comemos incluso solo en rodajas, con apenas un poco de sal, pero en alemania aprendí a comerlo con queso Mozarella, que en opinión, en una combinación perfecta, más si le agregamos un poco de cebolla con un buen aliño. No sé qué pienses tú, espero disfrutes de esta deliciosa ensalada.

Flan de vegetales

Aquí tienes una buena opción para mezclar varios vegetales, sin dudas una receta muy sabrosa, nutritiva, y de fácil elaboración. A mi hija le gusta mucho, y es uno de los tantos métodos que he encontrado para que consuma vegetales, aunque para mi suerte, le gustan mucho.

Frituras de maíz

Esta es una receta muy sabrosa, común en la mesa cubana, si aún no te las has preparado, ya va siendo hora que te arriesgues, porque te aseguro que vale totalmente la pena, y todos a tu alrededor te  lo agradecerán.

Frituras de malangas

Este es uno de los platos que extraño de mi tierra. Me gustan mucho, pero aquí se me hace un poco difícil comprar malangas, pues sólo las he visto en puestos de ventas de vietnamitas, y me quedan un poco lejos de casa. Si tienes a tu mano esta vianda, no te pierdas esta deliciosa receta.

Frituras de calabaza

Quién no ha comido alguna vez unas ricas frituras, y es que es un plato muy popular en varios países. Fáciles de hacer, de masa suave, y muy ricas. Es una receta deliciosa, que toma como ingrediente principal la calabaza, y es por ello que quedan muy suaves. Si eres de esos que no gusta mucho de comerla, esta puede resultarte una buena idea.  En mi familia cada vez que podemos nos preparamos unas ricas frituras.

Papa rellena a la española

Otra variante muy sabrosa de papas rellenas, sólo que aquí las papas no las hacemos puré, sino las hacemos enteras.
A mi personalmente me gusta mucho las recetas que incluyen papa. Es increíble, pero cuando pequeña no la comía de ninguna manera. Por suerte crecí, y con ello la variedad de platos que ahora puedo saborear.

Papa rellena Guanabacoa

Aquí te presento una de la formas más comunes de hacer la papa rellena en Cuba. Es un plato muy fácil aunque lleva un tiempo de elaboración más largo que otros. Eso si, es riquísimo, y gusta mucho lo mismo a grandes que a chicos. Es un plato que te alegra de tan sólo verlo servido a la mesa . En mi familia gustan mucho, siempre son bienvenidas.

Ají pimiento relleno

Los ajíes pimientos rellenos son siempre bienvenidos a la mesa. Tan ricos, vistosos, y con un sabor tan divino. Es un ingrediente tradicional de las comidas de varios países, en los que se usa como condimento, e incluso como decorativo por su color tan llamativo. Suele añadirse a muchos platos, asados y también, adobado posteriormente con aceite de oliva y ajo. Es de esos vegetales que puedes consumir frescos, cocidos, o como ingrediente, especia o condimento en platos caseros.

Chatinos, Tachinos, o Tostones

La forma de preparar los plátanos fritos dos veces y aplastados, proviene del Congo, se conoce como chatinos, tostones, tachinos o plátanos a puñetazos. Una variante muy agradable de este plato es preparar los tostones rellenos. Claro, en ese caso, tienes que rellenarlos antes de aplastarlos. Por lo general los he elaborado rellenos de queso y jamón, mmmmm, sencillamente deliciosos.

Chatinos, Tachinos, o Tostones

La forma de preparar los plátanos fritos dos veces y aplastados, proviene del Congo, se conoce como chatinos, tostones, tachinos o plátanos a puñetazos. Una variante muy agradable de este plato es preparar los tostones rellenos. Claro, en ese caso, tienes que rellenarlos antes de aplastarlos. Por lo general los he elaborado rellenos de queso y jamón, mmmmm, sencillamente deliciosos.

Mariquitas de plátano (chicharritas)

Está entre los platos más fáciles que conozco, y lo mejor con muy pocos ingredientes. Apropiadas siempre lo mismo como saladito que como guarnición. Casi no recuerdo alguna tarde de dominó en la que no tuviéramos un buen plato de chicharritas o mariquitas, entre más crijientes más apetecibles.

Mariquitas de plátano (chicharritas)

Está entre los platos más fáciles que conozco, y lo mejor con muy pocos ingredientes. Apropiadas siempre lo mismo como saladito que como guarnición. Casi no recuerdo alguna tarde de dominó en la que no tuviéramos un buen plato de chicharritas o mariquitas, entre más crijientes más apetecibles.

Guiso de plátano pinto con quimbombó

El quimbombó es un alimento que contribuye a vigorizar el organismo, además de ser refrescante, su alto contenido de fósforo ayuda a fortalecer la actividad cerebral. Contiene además, calcio, azucares, ácido oxálico y flavonoides.
El plato a continuación mezcla muy agradablemente el plátano vianda y el quimbombó con especias, sacando un sabor delicioso que puedes combinar con arroz, carnes e incluso purés de distintas viandas.

Guiso de plátano pinto con quimbombó

El quimbombó es un alimento que contribuye a vigorizar el organismo, además de ser refrescante, su alto contenido de fósforo ayuda a fortalecer la actividad cerebral. Contiene además, calcio, azucares, ácido oxálico y flavonoides.
El plato a continuación mezcla muy agradablemente el plátano vianda y el quimbombó con especias, sacando un sabor delicioso que puedes combinar con arroz, carnes e incluso purés de distintas viandas.

Tamal en cazuela

La receta a continuación es la forma más común del tamal en cazuela. Como ves le puedes adicionar carnes y vegetales y variar un poco el sabor, aunque de cualquier forma es sabroso. En mi familia le preparamos una salsa criolla con las carnes y/o vegetales, y en ella preparamos la harina, pero en otras le agregan la salsa después de hecha la harina. Este es un plato, que como el tamal envuelto, cada quien tiene su propio método. Te aseguro que es bien rico.

Harina de maíz con carne de cerdo

Puedes llamarlo Harina de maíz con carne de cerdo o sencillamente Tamal en cazuela, es una deliciosa receta tradicional cubana, que has estado presente que casi todos nuestros hogares. Mezcla interesante, nutritiva y muy rica de maíz y carne de cerdo, que se agradece en cualquier ocasión.

Harina de maíz con carne de cerdo

Puedes llamarlo Harina de maíz con carne de cerdo, es una deliciosa receta tradicional cubana, que has estado presente que casi todos nuestros hogares. Mezcla interesante, nutritiva y muy rica de maíz y carne de cerdo, que se agradece en cualquier ocasión.

Tamal en hojas o tayuyo

Si nos has comido un rico tamal pues ya es hora que lo intentes. Es uno de esos platos que cuando te son servidos ponen una sonrisa en tu rostro. Puedes comerlo como acompañante en las comidas o tan sólo por darte el gusto.
Uno de los platos más pregonados por los vendedores en las calles de Cuba, es seguro que cada familia tiene su propia forma de prepararlos. Mi mamá los hace exquisitos, suaves e inolvidables. Es importante que las masitas de cerdo no sean muy grandes. Disfruta esta receta ya, no lo dejes para otro día.

Arroz con maíz tierno

¡¡¡Delicioso arroz!!! Muy fácil de hacer, nutritivo y sabroso.

Ingredientes para 10 raciones

Arroz                                                             1200 gramos

Aceite de oliva                                               60 ml

Ajo                                                                 20 gramos

Cebolla                                                          80 gramos

Puré de tomate                                              60 gramos

Ají                                                                  40 gramos

Granos de maíz tierno                                   232 gramos

Sal                                                                 10 gramos

Caldo de agua                                               1200 ml

Vino seco                                                      116 ml

Preparación

1. Prepara un sofrito con parte del aceite, el ajo, la cebolla, el ají, el puré de tomate y la pimienta.
2. Agrega el maíz desgranado, el caldo y la sal.
3. Cocina durante 10 minutos, aproximadamente.
4. Añade el arroz y cocínalo tapado durante 20 minutos más.
5. Verte el resto del aceite, el vino y cúbrelo con papel encerado.
6. Cocina, a fuego lento, hasta que este hecho.
7. Se sirve caliente.