Mojo crudo de cebolla

Este mojo le da un sabor muy particular a la comida, teniendo en cuenta que contiene cebolla. Usualmente se utiliza para las carnes de cerdo y vacuno a la parrilla, aunque también algunos lo preparan así para las yucas.

Ingredientes

Cebolla                                                                120 gramos

Perejil                                                                   5 gramos

Zumo de limón                                                      250 ml

Aceite                                                                   115 ml

Sal                                                                        5 gramos

Preparación paso a paso

1. Corta la cebolla a la jardinera fina.
2. Trincha el perejil, finamente.
3. Mezcla la cebolla, el perejil, el zumo de limón y el aceite. A mí me gusta dejarlo reposar por una hora o dos horas, porque, en mi opinión, se acentúa más el sabor.