Sopa fría de frutas y vegetales

Aquí tenemos una exótica combinación de vegetales y frutas. Es una preparación simplificada, refinada, ligera, nutritiva, calórica, dietética, y apetitosa.

Ingredientes para 10 raciones

Papas                                                                 1000 gramos

Piña                                                                    1000 gramos

Frutabomba o papaya                                        500 gramos

Cebolla                                                                80 gramos

Mantequilla                                                          60 gramos

Caldo de pollo                                                     500 ml

Sal                                                                       10 gramos

Pimienta blanca                                                   2 gramos

Perejil                                                                  10 gramos

Crema de leche                                                   60 ml

Preparación

1. Pela y corta las papas, las piñas y la frutabomba, en dados medianos.
2. Pela y trincha la cebolla, finalmente.
3. Coloca la mantequilla en una cazuela gruesa y, una vez caliente, incorpora la cebolla; cocínala unos minutos y agrega la papa. Vierte el caldo y los dados de piña.
4. Añade la sal, manteniéndolo todo al fuego hasta la total cocción de los ingredientes. Déjala que refresque y pásala por la batidora junto con la frutabomba y cuélala.
5. Agrega la crema de leche. En este caso es opcional, así que lo dejo a tu gusto.
6. Cocínala unos minutos más, a fuego lento, pero cuida que no hierva. Ahora solo tienes que dejarla refrescar.
7. Este plato se sirve frio.