Enchilado de camarones

¡¡Enchilado de camarores, que rico!! Uno de los platos preferidos de mi hermano, y con seguridad puede ser uno de los tuyos también.
El camarón es casi tan antiguo en la mesa del ser humano como su propio surgimiento, y claro, cada país tiene su propias recetas, esta a continuación es una de nuestras formas más tradicionales de prepararlo, ya me contarás si es de tu agrado. Espero lo disfrutes.

Ingredientes para 10 raciones

Camarón                                                      1800 gramos

Sal                                                                 3 gramos

Pimienta blanca                                            3 gramos

Aceite de oliva                                               60 ml

Ron                                                                60 ml

Vino blanco                                                    80 ml

Caldo de pescado                                         80 ml

Salsa criolla                                                  232 gramos

Salsa Tabasco (opcional)                             2 gramos

Preparación

1. Pela y limpia los camarones.
2. Elabora la salsa criolla.
3. Saltea los camarones en aceite caliente. Flamea con ron y perfúmalos con el vino blanco.
4. Incorpora la salsa criolla y la salsa Tabasco al gusto.
5. Déjalos cocinar por 5 minutos y retira del calor.
6. Sírvelo acompañado de arroz blanco.