Pescado al coco

Este plato pertenece a la cocina afrocubana.

Ingredientes para 10 raciones

Filetes de pescado                                      1800 gramos

Coco rallado                                                200 gramos

Ralladuras de limón                                     20 gramos

Canela en polvo                                           5 gramos

Azúcar                                                          5 gramos

Sal                                                                2 gramos

Pimienta blanca                                           1 gramo

Preparación

1. Cocina el coco rallado en agua de coco, con la ralladura de limón, la canela y el azúcar hasta ablandarlo.
2. Escúrrelo y rellena los filetes de pescado con esta masa.
3. Coloca los filetes en un recipiente para horno y vérteles el líquido que te quedo de la cocción del coco.
4. Rectifica el sabor con la sal y la pimienta. Sírvelos caliente.