Huevo revuelto a la campesina

Aquí te traigo el rico revoltillo de huevos, apropiado tanto para desayunos, como para otros momentos del día. Delicioso, fácil de hacer y de rápida elaboración.
Creo que no conozco hogar cubano donde no se prepare, y es que a la mayoría les resulta un plato a tener en cuenta.

Ingredientes para 3 raciones

Huevo                                                          3 unidades

Aceite                                                           60 ml

Sal                                                                3 gramos

Cebolla                                                         20 gramos

Ají pimiento                                                  15 gramos

Granos de maíz tierno                                 20 gramos

Tomate natural                                             50 gramos

Preparación

1. Pela y corta finamente la cebolla.
2. Limpia el ají y el tomate (asegúrate de eliminar las semillas). Córtalos a la jardinera pequeña. Saltéalos en aceite caliente y añade sal.
3. Cocínalos de manera que quede como un sofrito.
4. Casca y bate los huevos y sazónalos con sal fina.
5. En una cazuela o sartén, con aceite caliente, incorpora poco a poco los huevos cascados y batidos.
6. Muévelos, constantemente, y cuando comiencen a solidificar, añade el salteado de vegetales; continua moviendo suavemente, a fuego lento.
7. Rectifica el sabor al terminar la cocción.
8. El revoltillo debe quedar jugoso y de consistencia cremosa.
9. Presentarlo en plato de asado. Sírvelo caliente.