Pescado asado al estilo habanero

He aquí otra forma deliciosa de elaborar el pescado. Los pescados son indispensables para mantener una dieta saludable, poseen propiedades nutricionales que los convierten en alimentos fundamentales dentro de lo que se considera una alimentación equilibrada y cardiosaludable, y no sólo eso, también son muy sabrosos.

Ingredientes para 10 raciones

Pescado entero                                          2400 gramos

Aceite                                                          60 ml

Sal                                                               5 gramos

Almendras fileteadas                                   60 gramos

Perejil                                                          10 ml

Pimienta blanca                                           2 gramos

Canela en rama                                           2 gramos

Ajo                                                               30 gramos

Limón                                                           6 unidades

Caldo de pescado                                       1000 ml

Vino blanco                                                  80 ml

Preparación

1. Limpia y salpimenta el pescado.
2. Tuesta las almendras fileteadas, y aplástalas en un mortero con el perejil, la pimienta y la canela.
3. Échalo en el interior del pescado y embadúrnalo por fuera, con ajo, sal, perejil y zumo de limón.
4. Colócalo en un recipiente para horno, previamente engrasado.
5. Cocina a 180° y báñalo de vez en cuando con el caldo de pescado y el vino blanco.
6. Cuando ya esté asado, refréscalo y sírvelo. Es muy sabroso.