Ensalada de frijoles caritas

Los frijoles caritas son divinos para ser tenidos en cuenta, en una dieta balanceada. Son bajos en grasas, en sodio, y no contienen colesterol. No sólo esto cuenta, sino también lo fáciles de preparar y sabrosos.
En Cuba se consume frijoles en todas sus variantes, y hasta existen hogares en los que no pueden faltar. Espero también tú los tengas en cuenta, ya que te traen muchos beneficios.

Ensalada de frutas

Para los amantes de las frutas, esta es, sin dudas, una de las recetas más apreciadas. Premite variedad de sabores, de colorido, y hasta deleite visual. Yo me declaro fan número uno. Desde muy pequeña sentí predilección por ellas, y es que nací y me crié en un campo de Cuba, rodeada de todo tipo de estos manjares. Espero disfrutes este plato, como yo.

Melón con salsa de miel

El melón es una fruta, que con suerte podemos disfrutar en todos lados, muy refrescante, ideal para todo momento. En mi familia gusta mucho, podría decir, en todas sus formas, porque hasta en dulce. La receta a continuación es sabrosa, apropiada para todos, incluyendo los más pequeños. Recuerdo que mi nena cuando comenzaba la dentición, una de las frutas que prefería era esta, y justo en esta forma.

Ensalada de pechuga de pollo y toronja

Me gusta mucho el sabor que el cebollino le da a todas las recetas en las que participa, además de ser una hortaliza con muchísimos nutrientes.
No soy muy amante de la pechuga porque es muy seca, pero en algunas recetas es, sencillamente, deliciosas, y este es unos de esos casos.

Ensalada de arroz, pechuga de pollo y frutas tropicales

Para quien guste de comer frutas en todo tipo de platos, esta receta es ideal. Interesante combinación de pechuga, arroz y frutas, que trae a tu paladar el exotismo del trópico. Espero que sea de tu agrado, por lo fácil de elaborar, sabrosa y nutritiva.

Ensalada de naranja, maíz y cebolla

Esta receta es muy fácil, y también muy sabrosa. El maíz le da un toque muy especial, y combina muy bien con los otros ingredientes. A mi hija le encanta. Es también un plato muy nutritivo, y que se adapta a cualquier ocasión.

Ingredientes para 10 raciones

Naranja                                                             1000 gramos

Cebolla morada                                                 300 gramos

Sal                                                                     3 gramos

Pimienta blanca                                                 2 gramos

Aceite de oliva                                                   50 ml

Aceitunas negras                                               30 unidades

Lechuga                                                             20 hojas

Zumo de naranja o limón                                   40 ml
Maíz baby                                                          300 gramos

Preparación

1. Pela la naranja y córtala en rodajas.
2. Pela y corta la cebolla en anillas.
3. Limpia y lava las hojas de lechuga.
4. Corta el maíz baby en tamaños de una pulgada, aproximadamente.
5. Prepara la salsa vinagreta con aceite de oliva, zumo de naranja o zumo de limón (al gusto), sal y pimienta blanca.
6. Haz un lecho de lechuga en el plato, dispón encima, rodajas de naranja, anillas de cebolla y aceitunas negras, y los pedazos de maíz. También puedes, sencillamente, mezclar los ingredientes, que es como más me gusta a mi, porque así la lechuga se combina deliciosamente con el sabor de los otros ingredientes. Hazlo con arte, recuerda que la comida entra primero por la vista y el olfato.
7. Adereza con la salsa vinagreta.

Ensalada de remolacha, lechuga, pepino y tomate

A los cubanos nos encanta el tomate, es uno de los vegetales usuales en nuestra mesa. El pepino, la lechuga y la remolacha también vienen con frecuencia a nuestra recetas, y los juntamos en una rica ensalada, el disfrute es mayor en todos los sentidos. Lo bueno de las ensaladas es que las podemos acompañar de incontables platos.

Ensalada de maíz y quimbombó

Una combinación no muy común, pero no por ello menos deliciosa. Espero la disfrutes como lo hemos hecho nosotros.

Ensalada oriental

Una ensalada deliciosa, muy fácil de preparar y de digerir. Una combinación excelente de berenjena, ají, cebolla, y sardina, con algunos ingredientes más. Espero la dsifrutes, porque es realmente muy apropiada para una dieta muy nutritiva y baja en calorías.

Mousse de berenjena

Yo descubrí la berenjena hace poco. Lamentablemente, donde viví antes no es un vegetal muy usual en los mercados, y aunque si conocía su existencia no la había comido. Bueno, lo importante, es que ya la incorporé en la dieta diaria de mi familia. Lo cierto es que ya me he preparado algunos platos muy sabrosos, y este a continuación, es uno de ellos. Espero te guste también a ti.

Guacamol

El aguacate es un delicioso fruto tropical, que muchos evitan por tener fama de ser “una fruta que engorda”.
Lo cierto es que el aguacate es rico en calorías, pero no tiene por qué engordarnos. Todo en exceso trae consecuencias, en el caso de esta fruta sólo es cuestión de consumirlo con moderación.
Es rico en ácido oleico, un ácido graso que ayuda a controlar de manera adecuada nuestros niveles de colesterol. También es una fruta muy rica en fibra, por lo que ayuda a saciar nuestro apetito y a evitar el estreñimiento. Entre otras, ayuda a controlar los niveles de glucosa (azúcar) en sangre.

Huevo duro guisado

Si no eres cubano y has leido algunas recetas cubanas, ya te habrás dado cuenta que usamos frecuentemente la salsa criolla, y es que nos gusta mucho, por eso preparamos disímiles platos incorporándosela. El huevo no escapa a ello, por eso es usual que cuando preparamos huevos duros le agreguemos la salsa. Así quedan muy ricos.

Ensalada de huevo duro y papa

Yo soy fan número uno de las ensaladas. Es que son tan refrescantes, tan sabrosas, que se han ganado un lugar muy importante en el diario de mi hogar. En mi pais tenemos un clima tropical, muy caluroso y húmedo, y por esta razón, las ensaladas vienen a nuestra mesa frecuentemente. Son, en la mayoría de los casos, recetas fáciles, de rápida elaboración. Espero te guste la siguiente.

Huevo frito en salsa criolla

Otra de tantas formas de elaborar el huevo frito, solo que a nosotros, en muchas ocasiones, nos gusta adicionarle una roca salsa criolla, lo que lo hace muy apropiado para comer con arroz, e incluso con pan.

Huevo frito con papas fritas

No tengo mucho que decir sobre este plato, más que puedes comerlo en cualquier ocasión, porque es sencillo, fácil y rico. Los tres ingredientes más atractivos para un plato.

Huevo frito estrellado

Esta es la forma más sencilla y común de preparar el huevo, mundialmente. Unos lo comen más blandos y otros mas duros, pero eso es a gusto de consumidor.

Huevo frito a la española

Esta receta la incluyo porque siempre hay alguno que no ha frito ni un huevo. Recuerdo que mis primeros retos cuando comencé a aprender, era lograr que la yema de huevo se mantuviera entera. No fueron pocas las que deshice, al romper la cáscara.
Una de las maneras más sencillas de comer el huevo, es la que describo aquí, que, si eres nuevo en esto de la cocina, lo verás como una gran logro.

Ingredientes para 2 raciones

Huevo                                                                 2 unidades

Aceite                                                                 60 ml

Sal                                                                      3 gramos

Preparación

1. Coloca los huevos cascados en una sartén con aceite bien caliente, cocínalos a fuego medio hasta que coagule la clara, y la yema quede bien cocida y dorada.
2. Voltéalos con ayuda de la espumadera para que quede bien cocida y dorada por ambas caras.
3. Sírvelos calientes.

Huevo revuelto a la campesina

Aquí te traigo el rico revoltillo de huevos, apropiado tanto para desayunos, como para otros momentos del día. Delicioso, fácil de hacer y de rápida elaboración.
Creo que no conozco hogar cubano donde no se prepare, y es que a la mayoría les resulta un plato a tener en cuenta.

Huevo al plato a la criolla

El huevo es sin dudas, uno de los ingredientes más usados en la comida internacional. Es que no sólo lo comemos como plato principal en ocasiones, sino también para lograr texturas, sabores, y consistencias en otras recetas.
A  mi me gusta bastante, por lo que lo incluyo a menudo en la dieta de mi familia, principalmente en los desayunos. La receta a continuación es una de las más sencillas, pero muy rica, te aseguro.

Ingredientes para 10 raciones

Huevo                                                             20 unidades

Salsa criolla                                                   400 ml

Perejil                                                             10 gramos

Mantequilla                                                     40 gramos

Preparación

1. Prepara una salsa criolla.
2. En un recipiente refractario embadurnado de mantequilla, echa los huevos cascados con la salsa criolla encima.
3. Colócalos en el horno caliente durante 5 a 7 minutos.
4. Sírvelos calientes en el mismo molde.