Buñuelos de Pascua

Su nombre por si sólo lo dice todo: Buñuelos de Pascua. Son preferentemente consumidos en esas fechas, siendo una receta muy fácil, pero al mismo tiempo deliciosa. Pruebas apenas uno y te dan deseos de acabarte todos, pero, mucho cuidado con los dulces, nada de exceso, todo debes comerlo en la justa medida, asi nos evitamos esas libritas de más que no nos gustan.

Ingredientes para 10 raciones

Buñuelo

Yuca                                                        300 gramos

Malanga                                                  300 gramos

Boniato                                                    300 gramos

Vainilla                                                    10 ml

Huevo                                                      3 unidades

Vino seco                                                30 ml

Sal                                                           3 gramos

Almíbar

Agua                                                         250 ml

Anís                                                          5 gramos

Canela en rama                                        3 gramos

Azúcar blanca                                          200 gramos

Preparación

1. Pela y cocina, por separado, la yuca, la malanga y el boniato. Refréscalos.
2. Muélelos o haz un puré. Asegúrate quede sin grumos, incorpora los huevos, el azúcar, la harina, la sal, el vino seco y el almíbar.
3. Mezcla bien todo hasta obtener una masa homogénea.
4. Forma rosquitas, palitos, números 8 o lacitos.
5. Fríe en abundante aceite.
6. Sírvelos con almíbar, miel o melado de caña.