Guiso de carne de puerco, habichuela y plátano maduro

El cerdo es una de las carnes más consumidas en el mundo, así como sus derivados.  En casi todos los eventos festivos se encuentra presente.
Aquí te presento una rica combinación entre carne de cerdo y habichuelas, legumbres ricas en beneficios y propiedades. Las habichuelas son beneficiosas para el organismo humano, por su contenido en fibra, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, y minerales.
Espero si no lo has preparado antes, te arriesgues, disfrutes este plato y lo saborees, y me cuentas.

Ingredientes para 10 raciones

Carne de cerdo                                      2000 gramos

Sal                                                          3 gramos

Pimienta negra                                       1 gramo

Aceite                                                      60 ml

Habichuela                                              200 gramos

Salsa criolla                                            232 gramos

Caldo de res                                           500 ml

Vino seco                                                80 ml

Plátano maduro                                      800 gramos

Preparación

1. Limpia la carne de cebo y pellejo. Córtala en dados medianos.
2. Sazona la carne con sal y pimienta, también puedes sazonarla con un mojo elaborado con ajo, sal, orégano, comino y naranja agria al gusto.
3. Déjala reposar durante media hora, como mínimo.
4. Dórala en una olla, con grasa bien caliente.
5. Perfúmala con el vino y añade la salsa criolla.
6. Incorpora el caldo y, a mitad de la cocción, añade las ruedas finas de plátano maduro. Las habichuelas cortadas en bastones pequeños añádelas 5 minutos después.
7. Sin tapar, continúa cocinando, a fuego moderado. Rectifica el sabor.
8. Se sirve acompañado de arroz blanco.