La guayaba es de esas frutas de las que puedes aprovechar todo. Puedes hacer cascos de guayaba que son riquísimos, con la masa que contiene las semillas, elaborar jugo o una deliciosa mermelada. En Cuba, comemos los casquitos con queso, con galletas no dulces, o incluso tal cual, sin otro aditamento. Ah, eso si, despide una aroma, que todos en los alrededores sabrán que estás elaborándote este exquisito dulce.
Ingredientes para 10 raciones
Guayaba madura (mediana) 580 gramos
Agua 1500 ml
Azúcar 348 gramos
Preparación
- Selecciona las guayabas, lávalas y pélalas.
- Córtalas a la mitad y extráeles las semillas.
- Cocínalas en agua hasta que estén blandas. Escúrrelas e incorporales el azúcar y el agua de cocción requerida.
- Cocínalos hasta que el almíbar tome punto.
- Sírvelos con queso crema o blanco.
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